純淨水經過許多過程（chéng）的淨化和處理。經過幾道工序後，純淨水去除了對（duì）人體和細菌有害的物質，因此可以直接飲用。當（dāng）然，這個過程應該（gāi）在嚴格的無（wú）菌環境中（zhōng）進（jìn）行。

　　純淨水裝置的地麵應鋪設不透水、不吸水和防滑（huá）材料。地板應（yīng）無縫，易於清潔和消毒。地麵應有適當的坡度（1.0%~1.5%）和良好的排水係（xì）統（tǒng）。

　　純淨水灌裝淨化車間的牆壁（bì）應鋪設或塗上淺色、防黴（méi）和不透水材料（liào），表麵應平整光滑，便於（yú）清洗和消毒。頂角、牆角（jiǎo）和地（dì）角均為弧形，防止汙垢積（jī）聚，便於清潔。

　　天花板應采（cǎi）用不吸水、表麵（miàn）光滑、防黴、防漏、坡度適當的淺色材料進行塗層（céng）或裝（zhuāng）飾（shì），以減少冷凝（níng）水（shuǐ）在結構中的滴落。

　　純淨水裝置（zhì）的門窗應嚴密，采用不變形、耐腐蝕的材（cái）料。如果有內窗台，應向（xiàng）下傾斜45°。門（mén）窗要配備有效的防（fáng）蚊、蒼（cāng）蠅和昆蟲設施。門應能自動關閉（bì），且關閉緊密。

　　純淨水灌裝淨化車間或工作麵應有足夠的自然采光或人工（gōng）采光。加工場所工作麵照度不低於220lx；其他地方不應（yīng）小於110lx。車間生產線上（shàng）方安裝的燈（dēng）具要配（pèi）備防護裝置，防止燈具斷裂汙染食品。

　　清潔車間應為10萬級清潔車間，灌裝車間應為1000級清潔車間，或整個房間為10000級，生產線部分為（wéi）100級。

　　潔淨廠房的設計和（hé）施工應（yīng）符（fú）合gbj73的要求。

　　清洗灌裝淨化（huà）車間溫度控製（zhì）在15℃～27℃之間，濕度控製（zhì）在50%以下。

　　潔淨車間入口處應設（shè）置人員和材料的淨（jìng）化設施（shī）。

　　車間入口處及車（chē）間內適當位置應設置洗手設（shè）施，其開關（guān）應為非（fēi）手動開關。每10人設（shè）置一（yī）個水龍頭，至少兩個。

　　純淨水廠更衣室要配備適（shì）合員工人數的（de）衣櫃和鞋架。更衣室應與生（shēng）產車間相（xiàng）連。